|
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Miesmuscheln
1 kg Kartoffeln
250 g Reis
200 g Tomaten
200 g geriebener Käse
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Reis 5 Min.
kochen. Eine Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffeln auslegen, die Muscheln
darauflegen und darüber den halbgekochten Reis. Mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer
und kleingehackter Petersilie würzen und die Hälfte der Tomatenstücke dazugeben.
Das Ganze mit den restlichen Kartoffeln bedecken, mit Olivenöl übergießen und die
restlichen Tomatenstücke darauf verteilen. Die Auflaufform bis zur zweiten Schicht
Kartoffeln mit Wasser füllen und das Ganze bei 180 circa eine Stunde im Backrohr lassen.
|
