600 g Lachs in Scheiben (frisch oder tiefgekühlt) 2 Orangen
1 Tasse klein gehackte Tomaten
einige Blättchen Minze
Olivenöl
Zubereitung :
Die Lachsscheiben mit dem Saft einer Orange beträufeln
und 10 Minuten ziehen lassen. Die Minze fein hacken und mit den klein gehackten Tomatenstückchen vermischen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den Lachs mit dem Orangensaft hineingeben und auf jeder Seite ca. 5
Minuten anbraten. Den Lachs schließlich auf einen Teller geben, mit der
Tomaten - Minze Mischung bestreuen und mit weiteren Minzeblättchen und Orangenscheiben garnieren.
