geändert 06.11.2002

Zutaten (für 4 Personen) :

• 350 g Reis
• 100 g Garnelen ,
• 80 g Venusmuscheln
• 80 g Miesmuscheln
• Karotten
• Stangensellerie
• Knoblauch
• Pfeffer
• Petersilie
• Butter
• Olivenöl
• Weißwein

Garnelen schälen und mit Miesmuscheln. Karotten, Sellerie und zwei Knoblauchzehen in einen Topf mit Wasser geben und das Ganze kochen Den Reis in Olivenöl und einem Eßlöffel Butter anbraten. dann mit Weißwein aufgießen und verdunsten lassen. Die Venusmuscheln in Öl anbraten und dann zum Reis geben Die Miesmuscheln aus der Schale holen und zusammen mit dem Gemüse und dem Wasser zum Reis geben. Kochen lassen bis der Reis gekocht ist und öfters umrühren. Nach Ende der Kochzeit vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten stehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.