geändert 06.11.2002

Risotto ai frutti di mare

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g Tintenfisch
• 250 g Garnelen (Shrimps)
• 250 g Miesmuscheln
• 350 g Reis
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• Knoblauch
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Tintenfisch klein schneiden und mit Muscheln und Garnelen zum Knoblauch geben und ebenfalls kurz anrösten. Dann die pürierten Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und schließlich das Ganze mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Reis dazugeben und auf kleiner Flamme unter oftmaligem Umrühren garkochen Gegebenenfalls Wasser nachgießen.