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Zutaten (für 4 Personen):
4 Schweinsschnitzel
200 g gekochter Schinken
1 Mozzarella
1/4 l Weißwein
3 Eier
Butter
1/2 Suppenwürfel
Mehl
Salbei
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zahnstocher
Zubereitung :
Eier kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln. Mozzarella in Stücke
schneiden.
Fleisch klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf jedes Fleischstück eine Scheibe
Schinken und daraufein Stück Ei und ein Stück Mozzarella legen. Das Fleisch dann
zusammenrollen und mit Zahnstochern gut verschließen.
In einer Pfanne Butter, einen Löffel Olivenöl und 3 Blätter Salbei erhitzen.
Das Fleisch in Mehl wenden und dann im Fett von allen Seiten goldbraun anbraten.
Suppenwürfel darüber zerbröseln und mit Weißwein aufgießen. Den Wein zu einer
cremigen Sauce verkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Zahnstocher entfernen, das Fleisch
aufeinem Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und sofort servieren. |
